Скрытая в захватывающих горах Арагона, Испания, ферма Esturion de Sarrion является свидетельством идеального сочетания природы и человеческой изобретательности. Это передовое предприятие выделяется как первая и единственная ферма по разведению осетровых в Европе, которая выращивает этих великолепных рыб в проточной воде при условиях, максимально приближенных к их естественным ареалам обитания. Здесь мы исследуем уникальную среду фермы и её стремление производить икру высшего качества.
Осуществленная Мечта
В зимний период 2014 года наше путешествие началось с объявления в газете о аренде старой форелевой фермы недалеко от населённого пункта Саррион. Эта ферма находилась в состоянии запустения почти 15 лет, но с видением создания заповедника для осетровых наша команда приступила к комплексному проекту реконструкции. Преобразование включало модернизацию гидростанций, установку трубопроводов и насосов для горячей воды, а также внедрение современного водоочистного оборудования.
С тщательным вниманием к деталям мы построили защитные системы, кислородные станции, морозильные камеры и различные мастерские, включая мастерскую по озеленению и упаковочные помещения. Кроме того, мы создали зимнюю зону с поддерживаемой температурой воды на уровне +3 градусов. Эти улучшения позволили нам воспроизвести сезонные температурные колебания, характерные для дикой природы, а также скорости потока, имитирующие естественные речные течения.
Идеальное Место для Разведения
Ферма Esturion de Sarrion strategically расположена на слиянии трёх рек — холодных Альбентос и Михарес, которые поддерживают температуры от +13 до +17°C, и тёплой подземной реки Оркахо, температура которой остается постоянной на уровне +20 до +22°C в течение всего года. Эта уникальная комбинация источников воды, каждый из которых вносит свои термические особенности, создает оптимальную среду для разведения осетровых.
Чистая, минералоемкая вода этих рек насыщает осетровых необходимыми элементами, которые усиливают натуральный вкус нашей черной икры. Используя эти ресурсы, мы обеспечиваем не только здоровье и жизнеспособность рыб, но и превосходный вкус, который отличает нашу икру от остальных.
Приверженность Качества
На ферме Esturion de Sarrion мы гордимся своей приверженностью устойчивому развитию и качеству. Практики нашей фермы разработаны с учётом ритмов природы, создавая экосистему, которая поддерживает осетровых и одновременно производит икру непревзойденного качества. Наши методы приоритизируют экологическую ответственность, гарантируя, что тонкий баланс экосистемы сохраняется во время разведения одного из самых востребованных деликатесов в мире.
Каждый аспект нашей фермы, от современных систем очистки воды до сезонного управления осетровыми, направлен на производство икры, отражающей уникальный терруар Арагона. В результате получается продукт, который не только соответствует, но и превосходит ожидания ценителей по всему миру.
Вкус Природы
Когда вы наслаждаетесь икрой Esturion de Sarrion, вы не просто дегустируете деликатес; вы испытываете суть нашего горного пейзажа, чистоту наших вод и тщательное мастерство, которое вкладывается в каждую жемчужину. Наша икра известна своим богатым, сложным вкусом, воплощающим истинный дух региона.
В заключение, ферма Esturion de Sarrion является маяком excelência в мире производства икры. Благодаря нашей непоколебимой приверженности качеству, устойчивому развитию и природе мы продолжаем устанавливать стандарты для лучшей икры, доступной на рынке. Испытайте необыкновенные вкусы нашей осетровой икры и откройте для себя гармонию природы и мастерства, которая делает каждый укус поистине уникальным опытом.