À propos de nous
Chez ANNIVI Premium Caviar, nous nous engageons à fournir un caviar de la meilleure qualité. Notre engagement envers l'excellence est soutenu par Esturion de Sarrion, nos fournisseurs de confiance, qui tirent parti d'un environnement montagnard unique et préservé dans la province d'Aragon. Leurs méthodes de récolte sans cruauté et leur alimentation naturelle de qualité supérieure pour l'esturgeon donnent un caviar au goût propre et frais et à la consistance délicate. Depuis des années, notre caviar est célébré par les vrais gourmets et connaisseurs. Ci-dessous, vous pouvez en savoir plus sur notre ferme, notre environnement et nos processus.
NOTRE FERME
À l'hiver 2014, notre équipe a été confrontée à une annonce dans le journal « From Hand to Hand » concernant la location d'un ancien élevage de truites près du canton de Sarrion. Cette ferme était restée en sommeil pendant près de 15 ans et nécessitait d'importantes rénovations.
Nous nous sommes lancés dans un projet de reconstruction complet, qui comprenait la modernisation des centrales hydroélectriques avec deux turbines électriques, l'installation de deux conduites d'eau chaude et de deux pompes à eau, ainsi que la mise en œuvre d'un système avancé de traitement de l'eau. De plus, nous avons construit un système de protection, des stations d'oxygène, des congélateurs, un atelier de végétation, des ateliers de préparation et de conditionnement, des entrepôts de produits finis et une zone d'hivernage avec de l'eau refroidie à +3 degrés.
Ces efforts ont abouti à un environnement qui imite étroitement les habitats naturels, englobant des variations saisonnières de température (printemps, été, automne, hiver), des débits proches des courants fluviaux naturels et des périodes d'hivernage prolongées à des températures réduites.
Ainsi, l'élevage d'Esturion de Sarrion est devenu le premier (et actuellement le seul) établissement en Europe à élever des esturgeons en eau courante dans des conditions naturelles optimales.
NATURE
Située dans les montagnes de la province d'Aragon, la ferme se trouve à la jonction de trois rivières : les froides Albentos et Mijares, avec des températures comprises entre +13 et +17˚C, et la chaude souterraine Orcajo, qui reste entre +20 et +22. ˚C toute l’année. Ce mélange unique de sources d’eau à différentes températures crée les conditions idéales pour la reproduction de l’esturgeon.
Les rivières bleues pures et riches en minéraux apportent des éléments essentiels qui rehaussent le goût naturel du caviar noir. Conscients de ces conditions idéales, nous avons utilisé ces ressources naturelles pour établir un environnement optimal pour l'élevage de l'esturgeon. Cela garantit non seulement la santé du poisson, mais confère également au caviar une saveur naturelle supérieure.
PROCESSUS
Notre personnel agricole est composé de professionnels passionnés et passionnément dévoués à leur travail. Chacun de nos produits est confectionné avec un soin exceptionnel. Notre équipe est fermement opposée à la mise à mort des animaux, c'est pourquoi nous récoltons le caviar en massant doucement le ventre du poisson.
Nous nourrissons le troupeau mère avec des régimes de qualité supérieure à base de krill, de farine de poisson et d'huile de poisson. Ces aliments riches en protéines ressemblent beaucoup à ce que mangent les esturgeons à l’état sauvage. Conformément aux normes sanitaires et épidémiologiques strictes de l'Espagne, nous n'utilisons pas d'antibiotiques, d'hormones ou d'autres additifs. Les eaux cristallines de nos rivières, associées à notre alimentation de qualité et à notre technologie de pointe, confèrent à notre caviar noir son goût naturel unique.
Approvisionnement en gros et en vrac de caviar
Chez ANNVI Premium Caviar, nous proposons des opportunités de vente en gros exclusives et des options d'approvisionnement en vrac pour ceux qui cherchent à faire découvrir le luxe de notre caviar haut de gamme à un public plus large. Que vous soyez un détaillant ou que vous ayez besoin de grandes quantités pour des événements ou des restaurants, nos solutions sur mesure vous garantissent la meilleure qualité. Contactez-nous pour en savoir plus sur notre programme de vente en gros et sur la manière dont nous pouvons répondre à vos besoins en caviar.