Eingebettet in die atemberaubenden Berge von Aragon, Spanien, ist die Farm Esturion de Sarrion ein Beweis für die perfekte Verbindung von Natur und menschlichem Einfallsreichtum. Diese bahnbrechende Anlage ist die erste und einzige Störfarm in Europa, die diese herrlichen Fische in fließendem Wasser unter Bedingungen züchtet, die ihren natürlichen Lebensräumen sehr nahe kommen. Hier erkunden wir die einzigartige Umgebung der Farm und ihr Engagement für die Herstellung von Kaviar höchster Qualität.
Eine verwirklichte Vision
Im Winter 2014 begann die Reise mit einer Zeitungsanzeige zur Pacht einer alten Forellenfarm in der Nähe von Sarrion Township. Diese Farm war seit fast 15 Jahren brachliegend, aber mit der Vision, ein Schutzgebiet für Störe zu schaffen, begann unser Team ein umfassendes Umbauprojekt. Die Umgestaltung umfasste die Modernisierung von Wasserkraftwerken, die Installation von Warmwasserleitungen und -pumpen sowie die Implementierung eines hochmodernen Wasseraufbereitungssystems.
Mit viel Liebe zum Detail bauten wir Schutzsysteme, Sauerstoffstationen, Gefrierschränke und verschiedene Werkstätten, darunter eine Vegetationswerkstatt und Verpackungsanlagen. Darüber hinaus schufen wir eine Überwinterungszone mit einer Wassertemperatur von exakt +3 Grad. Diese Verbesserungen ermöglichten es uns, die in der Wildnis vorkommenden saisonalen Temperaturschwankungen sowie Fließgeschwindigkeiten nachzubilden, die natürliche Flussströmungen nachahmen.
Der ideale Nährboden der Natur
Die Farm Esturion de Sarrion liegt strategisch günstig am Zusammenfluss dreier Flüsse – der kalten Flüsse Albentos und Mijares, die Temperaturen zwischen +13 und +17 °C aufweisen, und des warmen unterirdischen Orcajo, dessen Temperatur das ganze Jahr über konstant zwischen +20 und +22 °C beträgt. Diese einzigartige Mischung aus Wasserquellen, die jeweils unterschiedliche thermische Eigenschaften aufweisen, schafft eine optimale Umgebung für die Störzucht.
Das reine, mineralreiche Wasser dieser Flüsse versorgt den Stör mit wichtigen Elementen, die den natürlichen Geschmack unseres schwarzen Kaviars verbessern. Indem wir diese Ressourcen nutzen, stellen wir nicht nur die Gesundheit und Vitalität des Fisches sicher, sondern auch das überlegene Geschmacksprofil, das unseren Kaviar von anderen unterscheidet.
Verpflichtung zur Qualität
Bei Esturion de Sarrion sind wir stolz auf unser Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität. Die Praktiken unserer Farm sind so konzipiert, dass sie mit den Rhythmen der Natur in Einklang stehen und ein Ökosystem fördern, das den Stör ernährt und gleichzeitig Kaviar von beispielloser Qualität produziert. Bei unseren Methoden steht der Umweltschutz im Vordergrund und wir stellen sicher, dass das empfindliche Gleichgewicht des Ökosystems erhalten bleibt, während wir eine der begehrtesten Delikatessen der Welt züchten.
Jeder Aspekt unserer Farm, von den modernen Wasseraufbereitungssystemen bis zur saisonalen Bewirtschaftung der Störe, ist darauf ausgerichtet, Kaviar zu produzieren, der das einzigartige Terroir von Aragon widerspiegelt. Das Ergebnis ist ein Produkt, das die Erwartungen von Kennern auf der ganzen Welt nicht nur erfüllt, sondern übertrifft.
Der Geschmack der Natur
Wenn Sie sich Kaviar von Esturion de Sarrion gönnen, genießen Sie nicht nur eine Delikatesse; Sie erleben die Essenz unserer Berglandschaft, die Reinheit unseres Wassers und die sorgfältige Verarbeitung, die in jede Perle einfließt. Unser Kaviar wird für seine reichen, komplexen Aromen gefeiert, die den wahren Geist der Region verkörpern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Esturion de Sarrion Farm ein Leuchtturm der Exzellenz in der Welt der Kaviarproduktion ist. Durch unser unermüdliches Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und die natürliche Umwelt setzen wir weiterhin den Standard für den besten verfügbaren Kaviar. Erleben Sie die außergewöhnlichen Aromen unseres Störkaviars und entdecken Sie die Harmonie von Natur und Handwerkskunst, die jeden Bissen zu einem wirklich einzigartigen Erlebnis macht.