The Harmony of Nature and Craftsmanship: Esturion de Sarrion Farm

Гармонія Природи та Майстерності: Ферма Esturion de Sarrion

Розташована в мальовничих горах Арагону, Іспанія, ферма Esturion de Sarrion є свідченням ідеального поєднання природи та людської кмітливості. Цей новаторський об’єкт виділяється як перша і єдина осетрова ферма в Європі, яка вирощує цих величних риб у проточній воді, за умов, що максимально наближаються до їх природного середовища. Тут ми досліджуємо унікальне середовище ферми та її зобов’язання щодо виробництва ікри найвищої якості.


Втілення Бачення


Зимою 2014 року все почалося з оголошення в газеті про оренду старої форми для форелі поблизу міста Сарріон. Ця ферма не функціонувала майже 15 років, але з баченням створення притулку для осетрових, наша команда розпочала всеосяжний проект реконструкції. Трансформація включала модернізацію гідростанцій, встановлення трубопроводів для теплої води та насосів, а також впровадження сучасної системи очистки води.


З ретельною увагою до деталей ми побудували захисні системи, станції з киснем, морозильники та різноманітні майстерні, включаючи майстерню з вегетації та пакування. Крім того, ми створили зимову зону з підтримуваною температурою води +3 градуси. Ці вдосконалення дозволили нам відтворити сезонні температурні коливання, що спостерігаються в природі, а також швидкість течії, яка імітує природні річкові потоки.


Ідеальне Місце Для Вирощування


Ферма Esturion de Sarrion стратегічно розташована на злитті трьох річок — холодних Альбентос і Міхарес, які підтримують температуру в межах +13 і +17°C, та теплої підземної річки Оркахо, температура якої залишається стабільною на рівні +20 до +22°C протягом усього року. Це унікальне поєднання джерел води, кожне з яких вносить свої особливі термічні властивості, створює оптимальне середовище для розведення осетрових.


Чиста, мінерально багата вода цих річок наповнює осетрів необхідними елементами, які підсилюють натуральний смак нашої чорної ікри. Використовуючи ці ресурси, ми забезпечуємо не лише здоров’я та життєздатність риб, а й вишуканий смаковий профіль, що відрізняє нашу ікру від інших.


Зобов’язання Якості


На Esturion de Sarrion ми пишаємося нашим зобов’язанням до сталого розвитку та якості. Практики нашої ферми спрямовані на гармонізацію з ритмами природи, сприяючи екосистемі, яка підтримує осетрових, одночасно виробляючи ікру безпрецедентної якості. Наші методи пріоритизують охорону навколишнього середовища, забезпечуючи збереження делікатного балансу екосистеми, поки ми вирощуємо одну з найбільш бажаних делікатесів у світі.


Кожен аспект нашої ферми, від розвинутих систем очистки води до сезонного управління осетрами, спрямований на виробництво ікри, яка відображає унікальний теруар Арагону. В результаті виходить продукт, який не лише відповідає, але й перевищує очікування гурманів по всьому світу.


Смак Природи


Коли ви насолоджуєтеся ікрою Esturion de Sarrion, ви не просто смакуєте делікатес; ви відчуваєте суть нашого гірського ландшафту, чистоту наших вод і ретельну майстерність, яка вкладена в кожну перлинку. Наша ікра славиться своїми багатими, складними смаками, втілюючи справжній дух регіону.


Заключні Думки


Ферма Esturion de Sarrion є маяком досконалості у світі виробництва ікри. Завдяки нашій непохитній відданості якості, сталому розвитку та природному середовищу, ми продовжуємо встановлювати стандарти для найкращої ікри, доступної на ринку. Відкрийте для себе надзвичайні смаки нашої осетрової ікри та відчуйте гармонію природи та майстерності, яка робить кожен укус справді унікальним досвідом.

Back to blog